جزییات ماده پکتین

• فرمول مولکولی: C₅H₁₀O₅
• جرم مولی: ۱۵۰,۱۳ g/mol
• دمای ذوب: ۶,۱ °C
• دمای جوش: ۴۱۵,۵ °C
• شکل ظاهری: جامد سفید رنگ

برای بررسی قیمت سایر تامین کنندگان می‌توانید به صفحه خرید پکتین مراجعه نمایید.

شرح ماده پکتین

پکتین نوعی فیبر طبیعی است که در برخی میوه‌ها و سبزیجات یافت می‌شود. این ماده پلی‌ساکاریدی محلول با زنجیره‌هایی از قندهای هضم‌نشده است و تحت حرارت به حالت ژل تبدیل می‌شود. خاصیت ژل مانند پکتین باعث شده تا از آن در صنایع غذایی و دارویی استفاده شود و علاوه بر غلیظ کنندگی، فواید گوارشی نیز داشته باشد.

کاربرد ماده پکتین

• صنایع غذایی: عامل غلیظ‌کننده، پایدارکننده و امولسیفایر برای مربا، مارمالاد، ژله، نوشیدنی‌ها، آب میوه‌ها و ماست
• داروسازی: تهیه شربت ضد سرفه
• سلامتی: کاهش کلسترول و پیشگیری از مشکلات قلبی
• توضیح تکمیلی: پکتین یک افزودنی کاملاً سالم است که استفاده از آن در مواد غذایی بلا مانع می‌باشد و حس دهانی دلنشینی ایجاد می‌کند