جزئیات
شرح محصول
فرمول شیمیایی: پروتئین گیاهی از لوبیای سویا
شکل ظاهری: پودر سفید یا کرمی
محلولیت: قابل حل در آب و محلول‌های آبی
ایزوله سویا یک پروتئین خالص و ایزوله شده از لوبیای سویا است که طی فرآیندهای چربی‌گیری، کربوهیدرات‌زدایی و استخراج پروتئین تولید می‌شود. این پروتئین دارای 18 نوع آمینواسید مختلف بوده و یکی از غنی‌ترین منابع پروتئین گیاهی محسوب می‌شود.
ایزوله سویا به دلیل محتوای بالای پروتئین و ویژگی‌های فیزیکی منحصر به فرد، در صنایع غذایی به عنوان مکمل غذایی، امولسیفایر و استابیلایزر کاربرد دارد. این ماده به بهبود کیفیت محصولات گوشتی، لبنی و نانوایی کمک می‌کند و ارزش تغذیه‌ای محصولات را افزایش می‌دهد.
پودر پروتئین سویا در سه نوع آرد سویا، پودر کنسانتره و ایزوله پروتئین سویا عرضه می‌شود که هر یک بسته به درصد پروتئین و ترکیب مغذی، کاربردهای متفاوتی دارند. ایزوله سویا معمولاً حداکثر پروتئین و حداقل کربوهیدرات و چربی را دارد و برای کاربردهای حرفه‌ای و صنعتی مناسب است.
ایزوله سویا به دلیل محلولیت بالا، قابلیت امولسیون و خواص نگهدارندگی آب، یک ماده کاربردی و پرکاربرد در صنایع غذایی، دارویی و مکمل‌های ورزشی است.
ارسال نظر
ارسال پیام
